Περιβάλλον έργου:
Το Τμήμα Τουρισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης, ως μέλος του Δικτύου Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας της UNESCO, υλοποιεί και υποστηρίζει δράσεις που προάγουν την τοπική γαστρονομική κουλτούρα, την εκπαίδευση και την επιμόρφωση. Στο πλαίσιο αυτό, η ΚΑΤΑΚΟΡΥΦΟ Μ.ΙΚΕ ανέλαβε την υλοποίηση της Γαστρονομικής και Εκπαιδευτικής γιορτής για παιδιά, που πραγματοποιήθηκε στο Φουαγιέ του Δημαρχείου Θεσσαλονίκης κατά τη διάρκεια της Χριστουγεννιάτικης Αγοράς το Δεκέμβριο του 2025.
Στόχος της εκδήλωσης ήταν η ευαισθητοποίηση των παιδιών για το θεσμό των Δημιουργικών Πόλεων της UNESCO και το ρόλο της Θεσσαλονίκης ως Πόλης Γαστρονομίας, η ενημέρωση και καλλιέργεια αξιών βιώσιμης διατροφής, σεβασμού προς το περιβάλλον και μη σπατάλης τροφίμων, καθώς και η προβολή της πολιτιστικής ταυτότητας της πόλης μέσα από τα έθιμα των Χριστουγέννων. Παράλληλα, η δράση υποστήριξε τη σύνδεση των συμμετεχόντων με τοπικούς παραγωγούς και προϊόντα, αναδεικνύοντας την εποχικότητα, την τοπική προέλευση και τη διατροφική αξία των τροφίμων.
Η εκδήλωση περιλάμβανε δραστηριότητες όπου παιδιά και μαθητές έφτιαχναν παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά (μελομακάρονα, κουραμπιέδες, δίπλες), μαθαίνοντας για την ιστορία τους, τη σύνδεσή τους με την παράδοση και τη σημασία της υποστήριξης των τοπικών παραγωγών, της ανακύκλωσης τροφίμων και της προστασίας του περιβάλλοντος. Παράλληλα, καταξιωμένοι σεφ της πόλης δημιούργησαν μοναδικές συνταγές με τοπικά υλικά, προσφέροντας στους επισκέπτες ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία και εορταστική ατμόσφαιρα που ανέδειξε τον πολιτιστικό πλούτο της Θεσσαλονίκης.
Αντικείμενο έργου:
Η ΚΑΤΑΚΟΡΥΦΟ Μ.ΙΚΕ ανέλαβε την ολοκληρωμένη οργάνωση και υλοποίηση της εκδήλωσης, διασφαλίζοντας την υψηλή ποιότητα, την ασφάλεια και τον επαγγελματισμό σε όλα τα στάδια. Το έργο περιλάμβανε:
-
Σχεδιασμό, προετοιμασία και εξειδικευμένη οργάνωση της Γαστρονομικής και Εκπαιδευτικής γιορτής, με σεβασμό στα μέτρα υγιεινής και ασφάλειας.
-
Κατάρτιση αναλυτικού προγράμματος δράσεων, συντονισμό και υλοποίηση των εργαστηρίων δημιουργίας παραδοσιακών γλυκών, ενημέρωσης για την τοπική γαστρονομία και βιώσιμη διατροφή, ανακύκλωση τροφίμων και σεβασμό προς το περιβάλλον.
-
Διαχείριση και απασχόληση προσωπικού για την εκδήλωση, περιλαμβάνοντας:
-
1 άτομο DJ για μουσική υποστήριξη,
-
1 άτομο που υποδύθηκε τον Άγιο Βασίλη,
-
3 άτομα που υποδύθηκαν ξωτικά για την καθοδήγηση των εργαστηρίων μαγειρικής.
-
-
Προετοιμασία του χώρου, εξοπλισμός και στολισμός εργαστηρίων, καθώς και παροχή όλων των αναλώσιμων υλικών και υλικοτεχνικής υποδομής για την υλοποίηση των δράσεων.
Η ΚΑΤΑΚΟΡΥΦΟ Μ.ΙΚΕ φρόντισε για το γενικό συντονισμό, τη διαχείριση επικοινωνίας με τους φορείς, την οργάνωση του προσωπικού και των επισκεπτών, καθώς και την τήρηση όλων των προδιαγραφών και κανόνων, διασφαλίζοντας την επιτυχή ολοκλήρωση της εκδήλωσης.
Το έργο ολοκληρώθηκε με επιτυχία, προσφέροντας στα παιδιά και τους επισκέπτες μια βιωματική εμπειρία που συνδύασε τη γαστρονομία, την εκπαίδευση και τον πολιτισμό, ενώ προώθησε τη βιώσιμη διατροφή, την τοπική παραγωγή και τη γαστρονομική ταυτότητα της Θεσσαλονίκης στο πλαίσιο των δράσεων του Δικτύου Δημιουργικών Πόλεων της UNESCO.