Περιβάλλον έργου:
Το Τμήμα Τουρισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης, ως μέλος του Δικτύου Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας της UNESCO, υλοποιεί δράσεις που προάγουν τη γαστρονομία ως στοιχείο πολιτισμού, εκπαίδευσης και βιώσιμης αστικής ανάπτυξης. Στο πλαίσιο αυτό, η ΚΑΤΑΚΟΡΥΦΟ Μ.Ι.Κ.Ε. ανέλαβε τη διοργάνωση της γαστρονομικής δράσης με τίτλο «ΓΙΑΝΚΙΝ ΒΑΡ», με στόχο την ανάδειξη της γαστρονομικής ταυτότητας της Θεσσαλονίκης, την προβολή της τοπικής παραγωγής και την ενίσχυση της πολιτιστικής εξωστρέφειας της πόλης.
Η δράση αντλεί την έμπνευσή της από την ιστορική αναφορά «Yangin Var», συνδέοντας τη συλλογική μνήμη της Θεσσαλονίκης με τη σύγχρονη γαστρονομική δημιουργία. Μέσα από τη συμμετοχή καταξιωμένων σεφ, παρουσιάσεις τοπικών προϊόντων, γευσιγνωσίες και πολιτιστικές δράσεις, η εκδήλωση επιδίωξε να αναδείξει τη μεσογειακή διατροφή, την τοπική παραγωγή και τη δημιουργική έκφραση, προσφέροντας στο κοινό μια ολοκληρωμένη πολιτιστική και γαστρονομική εμπειρία.
Αντικείμενο έργου:
Η ΚΑΤΑΚΟΡΥΦΟ Μ.Ι.Κ.Ε. ανέλαβε τον ολοκληρωμένο σχεδιασμό, τον προγραμματισμό, το συντονισμό και την παραγωγή της γαστρονομικής δράσης, διασφαλίζοντας την άρτια προετοιμασία και υλοποίηση της εκδήλωσης σύμφωνα με τις τεχνικές προδιαγραφές του έργου.
Το αντικείμενο του έργου περιλάμβανε:
- Σχεδιασμό, προγραμματισμό και συντονισμό όλων των επιμέρους ενεργειών της εκδήλωσης
- Οργάνωση και διαχείριση της παραγωγής της γαστρονομικής δράσης
- Συνεργασία και συντονισμό έξι επαγγελματιών σεφ για την παρουσίαση γαστρονομικών δημιουργιών βασισμένων στην τοπική κουζίνα και τα προϊόντα της περιοχής
- Ενοικίαση, εγκατάσταση και τεχνική υποστήριξη του απαραίτητου γαστρονομικού εξοπλισμού και της υλικοτεχνικής υποδομής, συμπεριλαμβανομένου του στησίματος, της διαμόρφωσης και της αποκατάστασης του χώρου μετά την ολοκλήρωση της δράσης
- Διασφάλιση της ποιότητας των παρεχόμενων υπηρεσιών, καθώς και της τήρησης όλων των προδιαγραφών υγιεινής και ασφάλειας καθ' όλη τη διάρκεια της εκδήλωσης
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του έργου, η ΚΑΤΑΚΟΡΥΦΟ Μ.Ι.Κ.Ε. συνέβαλε στην υλοποίηση μιας υψηλού επιπέδου γαστρονομικής εκδήλωσης, η οποία ανέδειξε την πολιτιστική και γαστρονομική ταυτότητα της Θεσσαλονίκης, ενίσχυσε τη σύνδεση της τοπικής παραγωγής με τη δημιουργική γαστρονομία και προώθησε τους στόχους του Δικτύου Δημιουργικών Πόλεων Γαστρονομίας της UNESCO μέσα από μια σύγχρονη και ολοκληρωμένη εμπειρία για το κοινό.
